Sarjana Sains dan Teknologi Pangan

Program

Kursus Gelar dalam Ilmu dan Teknologi Pangan dirancang untuk menyediakan lulusan dengan pengetahuan dasar dan praktis yang baik di sektor utama ilmu dan teknologi pangan. Lulusan akan memperoleh kompetensi operasional untuk peran profesional teknis dan manajerial dan untuk kegiatan pendukung dalam pengendalian pengolahan dan produksi makanan di industri, laboratorium, dan layanan di sektor produksi makanan.

Pada akhir kursus, lulusan Ilmu dan Teknologi Pangan akan memperoleh:

• Pengetahuan dasar yang baik dalam Matematika, Fisika, Kimia, dan Biologi untuk kegiatan praktis di sektor industri makanan.
• Penguasaan yang memadai dari metode ilmiah untuk menerapkan kompetensi dasar dan operasional untuk solusi masalah dan untuk pengembangan teknologi inovatif dalam rantai produksi dan industri makanan.
• Pengetahuan teoritis dan operasional yang baik dari subyek inti di sektor pangan, dengan referensi khusus untuk teknologi produksi, komponen makanan dan unsur mikrobiologis, keamanan, kualitas gizi, kebersihan, dan kontrol organoleptik; pengetahuan yang diterapkan pada aspek ekonomi sektor terkait dengan pasar dan manajemen perusahaan produksi, pemrosesan, dan pemasaran produk makanan.
• Pengetahuan tentang prinsip-prinsip nutrisi manusia untuk pencegahan dan perlindungan kesehatan.
• Pengetahuan tentang legislasi pangan.
• Kesadaran yang mendalam akan tanggung jawab profesional dan etika dan mampu mengevaluasi dampak sosial dan lingkungan dari kegiatan sektor makanan.
• Penguasaan setidaknya satu bahasa Eropa di luar bahasa Italia: Bahasa Inggris umumnya digunakan dalam bidang keahlian khusus dan untuk pertukaran informasi umum.
• Kapasitas yang baik, terutama diperoleh melalui magang dan / atau pelatihan di tempat kerja, bekerja baik secara mandiri maupun dalam kelompok, beradaptasi dengan lingkungan kerja dan evolusi.

Persyaratan pendaftaran

Kursus Gelar terbuka untuk sejumlah siswa. Pemilihan akan didasarkan secara eksklusif sesuai dengan nilai akhir sekolah menengah dan urutan kronologis pendaftaran.

Instruksi untuk siswa berkebangsaan Italia dan Uni Eropa .

Prosedur untuk warga negara Non-UE .

Program

Kursus Gelar dalam Ilmu dan Teknologi Pangan dirancang untuk memberikan lulusan dengan pengetahuan dasar dan praktis yang baik di sektor utama ilmu dan teknologi pangan. Lulusan akan memperoleh kompetensi operasional untuk peran profesional teknis dan manajerial dan untuk kegiatan pendukung dalam pengendalian pengolahan dan produksi pangan di industri, laboratorium, dan jasa di sektor produksi pangan.

Di akhir kursus, lulusan Ilmu dan Teknologi Pangan akan memperoleh:

• Pengetahuan dasar yang baik dalam Matematika, Fisika, Kimia, dan Biologi untuk kegiatan praktis di sektor industri makanan.
• Penguasaan metode ilmiah yang memadai dalam rangka penerapan kompetensi dasar dan operasional untuk pemecahan masalah dan pengembangan teknologi inovatif dalam rantai produksi pangan dan industri.
• Pengetahuan teoritis dan operasional yang baik dari mata pelajaran inti di sektor pangan, dengan referensi khusus untuk teknologi produksi, komponen pangan dan elemen mikrobiologi, keamanan, kualitas gizi, kebersihan, dan kontrol organoleptik; pengetahuan yang diterapkan pada aspek ekonomi sektor dalam kaitannya dengan pasar dan manajemen perusahaan produksi, pengolahan, dan pemasaran produk makanan.
• Pengetahuan tentang prinsip-prinsip nutrisi manusia untuk pencegahan dan perlindungan kesehatan.
• Pengetahuan tentang undang-undang makanan.
• Kesadaran yang mendalam akan tanggung jawab profesional dan etis serta mampu mengevaluasi dampak sosial dan lingkungan dari kegiatan sektor pangan.
• Penguasaan setidaknya satu bahasa Eropa di luar Italia: Bahasa Inggris umumnya digunakan dalam bidang keahlian tertentu dan untuk pertukaran informasi umum.
• Kapasitas yang baik, terutama diperoleh melalui magang dan/atau pelatihan di tempat kerja, bekerja baik secara mandiri maupun dalam kelompok, beradaptasi dengan lingkungan kerja dan evolusinya.